Boeuf Bourguignon Vs Cocotte Minute
Ingrédients :
1 kg de bœuf
5 oignons
1 livre de carottes
2 cuillères à soupe de farine
½ litre de vin rouge de Bourgogne
70g de beurre
1 couenne de lard
1 bouquet garni
sel
poivre
Préparation :
Éplucher et émincer les oignons finement.
Couper le bœuf en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
Faire revenir les oignons et le bœuf.
Saupoudrer de farine tout en remuant.
Laisser la farine brunir puis ajouter un verre d'eau. Laisser chauffer quelques
minutes. Ajouter le vin, le sel, le poivre et le bouquet garni.
Couvrir et
laisser mijoter 2 heures.
Éplucher et couper les carottes en
rondelles.
Après les 2 heures de cuisson, mettre les carottes dans la
cocotte.
Laisser cuire encore une heure.
