Ingrédients
pour 4 personnes
150 g de filet ou ventrèche de thon à l'huile
250 g de haricots blancs / 150 g de pimientos del piquillo
100 g de jambon cru / 10 brins de persil
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
1 pincée de piment d'Espelette
sel & poivre.
Recette
Rincer et égoutter les haricots, les mettre dans un saladier. Égoutter les pimientos, en mixer la moitié avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, poivrer et répartir cette purée dans les bocaux. Couper les pimientos restants en lanières de 1/2 cm de largeur. Effeuiller et ciseler le persil, l'ajouter dans le saladier de haricots, verser l'huile, le vinaigre, et mélanger. Saler, poivrer. Répartir cette préparation dans les bocaux en les alternant avec la ventrèche de thon. Couper le jambon en fins bâtonnets, les faire dorer rapidement à la poêle, les répartir sur la salade avant de servir.
Ustensiles :
- 4 bocaux Le Parfait de 445 ml.