Avocat sauce crabe
Ingrédients
1 avocat, 1 boite de miettes de crabe,
1 oeuf, 1 demi citron,
Huile d'olive, sel, ciboulette.
Préparation
Portez l'huile et l'oeuf à température ambiante pendant au minimum 1 heure.
Cassez l'oeuf dans un saladier, salez et tournez en crème au fouet. Ajoutez progressivement l'huile tout en continuant à battre. N'ajoutez de l'huile que lorsque l'émulsion est complète dans le saladier. Ajoutez 50 g de miettes de crabe et la ciboulette émicée.
Coupez l'avocat en deux et passez aussitôt du jus de citron sur les faces coupées pour éviter qu'elles noircissent.
Remplissez les moitiés d' avocats de mayonnaise au crabe.
Entrée proposée par : amafacon.canalblog.com