Ailes et Pilons de Poulet en ragout aux Lardons et Oignons
Ingrédients
4 Ailerons de Poulet & 4 Pilons de Poulet
1 Oignon - 600 g de petites Pommes de terre
80 g de Lardons allumettes fumés
Sel, Poivre
Persil
Farine
1/2 Verre de Vin blanc
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les laver
Éplucher l'oignon et le couper en rondelles
Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile
Ajouter les lardons et les rondelles d'oignon.
Mélanger.
Ajouter une cuillère de farine et mélanger la viande dans la sauteuse
Ajouter le vin blanc et remuer pour constituer la sauce
Mettre les pommes de terre et le persil ciselé.
Ajouter de l'eau pour recouvrir les ingrédients à moitié environ
Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 40 minutes
Piquer la viande et les pommes de terre pour contrôler la cuisson
Servir dans les assiettes
Conseil
On pourra ajouter d'autres ingrédients lors de la cuisson, comme des petits pois, des petits navets nouveaux par exemple et surtout de l'estragon qui donnera bon goût à la sauce.
Proposé par André dans recettessimples.fr