Pressez le jus des citrons, émincez grossièrement le gingembre. Coupez les piments rouges en lamelle. Si vous n'aimez pas la cuisine trop épicée, épépinez les piments avant de les émincer.
Dans un bol versez le soja, le saké, le jus des citrons verts, le piment, le sucre et le gingembre.
Versez la marinade sur la viande, laissez reposer pendant 3 à 6 h.
Faites chauffer un peu d'huile de friture dans la poêle, ou préparez votre grill et faites cuire les filets de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit rosée à l'intérieur. Servez avec une salade composée (exemple : mesclun, roquette, tomates cerises, fraises, myrtilles ...).
